Auberginen-Paprika Salat

Auberginen-Paprika Salat

Farbenfroher Genuss: Unser Auberginen-Paprika-Salat ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion! Ein Bissen und du wirst von kulinarischer Vielfalt umhĂŒllt 😍

✅ Glutenfrei

✅ Ballaststoffreich

✅ reich an Vitaminen und Mineralstoffen

✅ reich an gesunden Fetten

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2 Portion

30 Minuten

Zutaten:

  • 30 g WalnĂŒsse
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 Auberginen
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 100 g Feta
  • 6 EL Olivenöl
  • œ Zitrone
  • 1 œ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Zubereitung:

  1. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  2. Jetzt Paprika und Auberginen wĂŒrfeln, mit 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermischen und dann auf einem Backblech fĂŒr ca. 20 Minuten in den Ofen geben.
  3. In der Zeit Petersilie und WalnĂŒsse klein hacken und letzteres in einer Pfanne vorsichtig anrösten.
  4. In einer SchĂŒssel nun das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und dann ĂŒber die Paprika und Aubergine geben.
  5. Zuletzt mit Petersilie, WalnĂŒssen und Feta garnieren und genießen.

Frisch, bunt und richtig sĂ€ttigend – dieser Salat bringt Geschmack und Leichtigkeit auf deinen Teller. Viele denken bei gesunder ErnĂ€hrung an Verzicht oder Aufwand, dabei kann sie so unkompliziert und voll Genuss sein. Im kostenlosen E-Book findest du einfache Rezepte wie unseren Auberginen-Paprika-Salat – voller Ballaststoffe, guter Fette und wertvoller Vitamine, die dir im Alltag guttun. ErnĂ€hre dich intuitiv, ausgewogen und farbenfroh – und spĂŒre, wie gut sich das anfĂŒhlt. Du brauchst keine Profi-Kochskills – nur Lust auf echtes Essen, das dich stĂ€rkt. 

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Disclaimer: Dieser Artikel beinhaltet allgemeine Empfehlungen. Diese allgemeinen Empfehlungen spiegeln die persönliche Meinung und Erfahrung des Autors wider, sie sollen keinen Rat ersetzen, den du von deinem Arzt oder qualifizierten Spezialisten erhĂ€ltst. Dein Arzt wird dir erklĂ€ren, wie du vorgehen musst. Halte dich unbedingt an seine RatschlĂ€ge. FĂŒr die Richtigkeit, VollstĂ€ndigkeit und AktualitĂ€t der Inhalte wird keine Haftung ĂŒbernommen. Indem Du dich entscheidest, die auf diesem Blogartikel enthaltenen Informationen zu nutzen, stimmst du automatisch zu, den Autor von allen AnsprĂŒchen, Gerichtsklagen, Verlusten, SchadenersatzansprĂŒchen, Rechtskosten und -auslagen jeglicher Natur, schadlos zu halten.







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