Auberginen-Paprika Salat

Auberginen-Paprika Salat

Farbenfroher Genuss: Unser Auberginen-Paprika-Salat ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion! Ein Bissen und du wirst von kulinarischer Vielfalt umhüllt 😍

✅ Glutenfrei

✅ Ballaststoffreich

✅ reich an Vitaminen und Mineralstoffen

✅ reich an gesunden Fetten

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2 Portion

30 Minuten

Zutaten:

  • 30 g Walnüsse
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 Auberginen
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 100 g Feta
  • 6 EL Olivenöl
  • ½ Zitrone
  • 1 ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Zubereitung:

  1. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  2. Jetzt Paprika und Auberginen würfeln, mit 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermischen und dann auf einem Backblech für ca. 20 Minuten in den Ofen geben.
  3. In der Zeit Petersilie und Walnüsse klein hacken und letzteres in einer Pfanne vorsichtig anrösten.
  4. In einer Schüssel nun das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und dann über die Paprika und Aubergine geben.
  5. Zuletzt mit Petersilie, Walnüssen und Feta garnieren und genießen.


Disclaimer: Dieser Artikel beinhaltet allgemeine Empfehlungen. Diese allgemeinen Empfehlungen spiegeln die persönliche Meinung und Erfahrung des Autors wider, sie sollen keinen Rat ersetzen, den du von deinem Arzt oder qualifizierten Spezialisten erhältst. Dein Arzt wird dir erklären, wie du vorgehen musst. Halte dich unbedingt an seine Ratschläge. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte wird keine Haftung übernommen. Indem Du dich entscheidest, die auf diesem Blogartikel enthaltenen Informationen zu nutzen, stimmst du automatisch zu, den Autor von allen Ansprüchen, Gerichtsklagen, Verlusten, Schadenersatzansprüchen, Rechtskosten und -auslagen jeglicher Natur, schadlos zu halten.







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