Mexikanische Guacamole Taco Cups

Tauche ein in eine Fiesta der Aromen und entdecke die perfekte Kombination aus Tomaten, Jalapenos, Mais und frischer Guacamole. Egal, ob du ein Fan von mexikanischer Küche, ein Taco-Liebhaber oder einfach nur auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen bist, diese Taco-Cups werden dich begeistern! 🌶🥑

Diese mexikanischen Guacamole Taco Cups sind der perfekte Snack für Zwischendurch oder die perfekte Beilage:

✅ laktosefrei

✅ vegan

✅ glutenfrei

✅ gesunde Fette

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Zutaten:

• 2 Tortillas
  
• Etwas Pflanzenöl
  

Für die Guacamole:

• 1 Avocado
  
• Saft ½ Zitrone
  
• 8 Cherrytomaten
  
• 1 Handvoll Petersilie oder Koriander
  
• ½ rote Zwiebel
  
• 1/2 Knoblauchzehe
  
• 2 eingelegte Jalapeño Stücke (optional)
  
• 60 g Mais aus der Dose (optional)
  
• ¾ TL Salz
  
• 1 Prise Pfeffer
  

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
   
2. Mit einem Glas Kreise aus den Tortillas stechen (ca. 3 Stück pro Tortilla).
   
3. Die ausgestochenen Kreise mit ein wenig (!) Öl bestreichen, in die Rückseite einer Muffinform drücken und für 10-12 Minuten im Ofen backen, bis sie, wie Tacos, kross sind.
   
4. In der Zwischenzeit die Guacamole zum Befüllen vorbereiten.
   
5. Für die Guacamole die Avocado schälen, Kern entfernen und in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Cherrytomaten, Zwiebeln und Jalapenos klein schneiden und unterrühren. Knoblauch mit einer Presse hineindrücken und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
6. Die fertigen Tortilla Cups jetzt mit dem Dip befüllen, Mais und frischen Koriander/Petersilie darüber geben und genießen.
   

Snacks dürfen bunt, knackig und voller Lebensfreude sein – ganz ohne Kompromisse. Gerade wenn du laktosefrei, glutenfrei oder vegan isst, wirkt vieles schnell einseitig – dabei kann bewusste Ernährung so vielseitig sein. In unserem kostenlosen E-Book findest du Rezeptideen wie diese Guacamole Taco Cups, die dir zeigen, wie du gesund snackst und dabei richtig Spaß hast. Wie schön wäre es, wenn du dir ganz entspannt etwas gönnst – und dich dabei gestärkt, leicht und wohl fühlst? Du brauchst keine langweiligen Alternativen – nur kreative Ideen, die dich begeistern und deinem Bauch guttun. 

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