Ratatouille Gemüse

Lecker, wärmend, einfach und gesund - all das ist dieses Ratatouille Gemüse aus dem Ofen! 😍

Oh wie lecker, dieses Rezept muss ich unbedingt testen:

✅ Darmfreundlich/Allergiefreundlich

✅ Schnell und einfach zuzubereiten

✅ reich man Vitaminen

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Zutaten:

• 3 große Tomaten
  
• 1 Aubergine
  
• 1 dicke Zucchini
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 1 weiße Zwiebel
  
• 3 große rote Zwiebeln
  
• 2 große Mozzarella
  
• eine Handvoll frischen Basilikum
  
• 3 TL Oregano
  
• 1 Tl Thymian
  
• 2 TL Salz
  
• 1 TL Pfeffer
  
• 450g passierte Tomaten
  
• 3 EL Olivenöl
  
• 3 EL Tomatenmark
  
• 3 EL Parmesan
  

Zubereitung:

1. Zunächst den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
2. Die weiße Zwiebel, sowie den Knoblauch fein gehackt mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne andünsten lassen. Tomatenmark, sowie Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian hinzugeben. Passierte Tomaten hinzugeben und alles kurz einköcheln lassen.
   
3. Währenddessen die Tomaten, roten Zwiebeln, Aubergine und Zucchini in feine, große Scheiben schneiden. Mit etwas Öl einfetten. Ebenfalls den Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
   
4. Nun die vorbereitete Tomatensauce in eine geeignete Auflaufform geben (24cm). Abwechseln nun Mozzarella und die geschnittenen Scheiben des Gemüses anordnen. Mit Parmesan und dem restlichen Olivenöl beträufeln.
   
5. Die Auflaufform mit einem Deckel abdecken und für 30 Minuten im Ofen garen lassen. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und das Ratatouille für weitere 15 Minuten goldbraun backen lassen.
   
6. Mit Basilikum garnieren und heiß servieren.

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