Spaghetti Kürbis - Bolognese

Ein Herbstklassiker in neuem Gewand! 🍝🎃 Genieße den unwiderstehlichen Geschmack unseres überbackenen Spaghetti-Kürbis, gefüllt mit köstlicher Bolognese und Käse. Ein herzhafter Genuss, der deine Geschmacksknospen verwöhnt und dir das volle Herbstaroma bietet. 🍂✨

✅ Glutenfrei

✅ Proteinreich

✅ reich an Vitaminen und Mineralien

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Zutaten:

• 1 Spaghettikürbis oder Butternut-Kürbis
  
• 250g Hackfleisch (vegane Tauschzutat: veganes Hackfleisch)
  
• 1 EL Öl zum Braten
  
• 1 kleine Zwiebel
  
• 3 Karotten
  
• 1 Zehe Knoblauch
  
• 400 ml passierte Tomaten
  
• 3/4 TL Salz
  
• 1,5 TL italienische Gewürze
  
• 120g Bio-Mozarella, gerieben
  

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
2. Den Kürbis öffnen, Kerne entfernen und mit der Schnittseite nach unten bei für ca. 20-30 min im Ofen weich backen lassen.
   
3. Währenddessen Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
   
4. Nun Zwiebeln mit Öl in einer großen erhitzten Pfanne andünsten, das Hack (oder vegetarisches Hack) und die Karotten hinzugeben und Knoblauch hineinpressen. Für ca. 5 Minuten anbraten, zwischendurch rühren.
   
5. Passierte Tomaten und italienische Gewürze dazugeben und alles ca. 10-15 Minuten einköcheln lassen. Ab und zu umrühren.
   
6. Die Kürbishälften aus dem Ofen holen, mit einer Gabel das Kürbisfleisch herauskratzen und kurz unter das Hack-Gemisch rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
7. Kürbis befüllen, mit Mozarella belegen und nochmal im Ofen bräunlich backen.
   

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