Tomaten-Bulgur-Salat

Sommerlicher Genuss auf jeder Gabel! 🍅🌱☀️ Unser erfrischender Tomaten-Bulgur-Salat ist der perfekte Begleiter für die heißen Tage. Mit saftigen Tomaten, frischen Kräutern und zartem Bulgur bietet dieser Salat eine Explosion von Aromen. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen - er sorgt für eine gesunde und leckere Abwechslung auf dem Teller! 🥗🌿

Hier entlang zum perfekten Sommer- oder auch Beilagensalat :

✅Laktosefrei

✅Vitamin A

✅Antioxidativ

—————-

Zeit: 30 Minuten

Portion: 2

Zutaten:

• 150 g Bulgur
  
• Gemüsebrühe (ca. 385 ml Wasser + 1 EL Gemüsebrühe)
  
• 25 g Pinienkerne
  
• 200 g Cherrytomaten
  
• 1 Spitzpaprika
  
• 1 Handvoll Petersilie
  

Dressing:

• 2 EL Tomatenmark
  
• Saft ½ - 1 Zitrone
  
• 60 ml Olivenöl
  
• ½ TL Paprikapulver
  
• 1 TL Salz (gestrichen)
  
• 1 Prise Pfeffer
  
• Optionales Topping: Granatapfelkerne
  

Zubereitung:

1. Den Bulgur mit der Gemüsebrühe kochen und danach gut abkühlen lassen.
   
2. In dieser Zeit die Tomaten, Paprika und Petersilie waschen, klein schneiden und die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
   
3. Jetzt alle Zutaten für das Dressing gut miteinander in einer Schüssel vermengen.
   
4. Den abgekühlten Bulgur nun mit den Pinienkernen, Tomaten, Paprika und Petersilie in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
   
5. Zuletzt das Dressing darüber geben, gut untermischen und genießen!

Leicht, aromatisch und trotzdem sättigend – so schmeckt echte Frische. Gerade wenn du dir etwas Gutes tun willst, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchtest, ist ein Rezept gefragt, das einfach, nährstoffreich und voller Geschmack ist. In unserem kostenlosen E-Book findest du Rezepte wie diesen Tomaten-Bulgur-Salat, die dir zeigen, wie du bewusst genießen und gleichzeitig deinem Körper etwas Gutes tun kannst. Wie schön wäre es, wenn dein Essen dich nicht nur nährt – sondern dir auch dieses zufriedene Gefühl danach schenkt? Du brauchst keine komplizierten Zutaten – nur Inspirationen, die leicht, lecker und wohltuend sind. 

Jetzt kostenlos herunterladen und neue Lieblingsrezepte entdecken, die dich mit jedem Bissen stärken:

Disclaimer: Dieser Artikel beinhaltet allgemeine Empfehlungen. Diese allgemeinen Empfehlungen spiegeln die persönliche Meinung und Erfahrung des Autors wider, sie sollen keinen Rat ersetzen, den du von deinem Arzt oder qualifizierten Spezialisten erhältst. Dein Arzt wird dir erklären, wie du vorgehen musst. Halte dich unbedingt an seine Ratschläge. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte wird keine Haftung übernommen. Indem Du dich entscheidest, die auf diesem Blogartikel enthaltenen Informationen zu nutzen, stimmst du automatisch zu, den Autor von allen Ansprüchen, Gerichtsklagen, Verlusten, Schadenersatzansprüchen, Rechtskosten und -auslagen jeglicher Natur, schadlos zu halten.