Tomaten-Gurken Quinoa Salat

Tomaten-Gurken Quinoa Salat

Knackig, frisch und einfach köstlich! 🍅🥒 Unser Tomaten Gurken Quinoa Salat ist die perfekte Verbindung aus gesunden Zutaten und herrlichem Geschmack. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als erfrischender Begleiter zu jedem Gericht - dieser Salat bringt Farbe und Freude in deinen Tag!

Leckerer, frischer Tomaten-Gurken Quinoa Salat:

âś… Laktosefrei

âś… Glutenfrei

âś… Proteinreich

âś… Vitaminreich

âś… reich an gesunden Fetten

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Zeit: 30 Minuten

Portion: 2

Zutaten:

  • 160 g Quinoa
  • ½ Gurke
  • 3 groĂźe Tomaten (oder 300g Cocktailtomaten)
  • Optional: 100 g Feta
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 25 g Pinienkerne
  • Optional: 20g Cashews
  • 1 Granatapfel (oder 150g Granatapfelkerne)
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Dressing:

  • 5 EL Olivenöl
  • Saft 1 Zitrone
  • 1 EL Honig
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise KreuzkĂĽmmel (optional)

Zubereitung:

  1. Den Quinoa nach Packungsbeilage kochen und anschlieĂźend gut auskĂĽhlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Petersilie, Gurke und die Tomaten waschen und klein schneiden.
  3. Cashews/Walnüsse grob hacken und mit den Pinienkernen in einer Pfanne leicht anrösten.
  4. Das GemĂĽse, die Minze und Petersilie, Granatapfelkerne nun mit dem Quinoa in eine SchĂĽssel geben und gut miteinander vermengen.
  5. Zuletzt alle Zutaten des Dressings miteinander vermengen, zum Salat hinzugeben, vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Feta garnieren und genieĂźen!


Disclaimer: Dieser Artikel beinhaltet allgemeine Empfehlungen. Diese allgemeinen Empfehlungen spiegeln die persönliche Meinung und Erfahrung des Autors wider, sie sollen keinen Rat ersetzen, den du von deinem Arzt oder qualifizierten Spezialisten erhältst. Dein Arzt wird dir erklären, wie du vorgehen musst. Halte dich unbedingt an seine Ratschläge. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte wird keine Haftung übernommen. Indem Du dich entscheidest, die auf diesem Blogartikel enthaltenen Informationen zu nutzen, stimmst du automatisch zu, den Autor von allen Ansprüchen, Gerichtsklagen, Verlusten, Schadenersatzansprüchen, Rechtskosten und -auslagen jeglicher Natur, schadlos zu halten.







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