Kürbis-Schoko-Fudge Kuchen

Ein Stück Herbstglück in jedem Biss! 🍂🍫 Unser Kürbis Schoko Fudge Kuchen ist eine himmlische Verbindung von saftigem Kürbis und zartschmelzender Schokolade. Ein Genuss, der die Sinne verzaubert und die Herzen erwärmt. 🎃✨

✅ Glutenfrei

✅ Gesündere Alternative zu herkömmlichen Brownies

✅ Ballaststoffreich

✅ reich an gesunden Fetten

✅ Antioxidativ

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Zutaten:

Für den Teig:

• 400 g Hokkaido Kürbis
  
• 130 g Soft Datteln (entsteint)
  
• 1 EL Kokosfett (geschmolzen)
  
• 3 EL Ahornsirup
  
• 100 g Schokotropfen
  
• 100 g gemahlene Mandeln
  
• 80 g Reismehl (ggf. auch gemahlene glutenfreie Haferflocken)
  
• 3 EL Backkakao
  
• 2 TL glutenfreies Backpulver
  
• 1/2 TL Zimt (optional)
  
• 1 Prise Salz
  

Für den Belag:

• 30 g Kokosfett
  
• 2 EL Mandelmus
  
• 10 g Kakao (zuckerfrei)
  
• 2 EL Ahornsirup
  

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
   
2. Den Kürbis klein würfeln. Die Würfel im Ofen ca. 15 Minuten weich garen.
   
3. Datteln in heißem Wasser ca. 5 Minuten einweichen lassen. Danach das Wasser entfernen.
   
4. Den weichen Kürbis und die eingeweichten Datteln mit dem Kokosfett und Ahornsirup (alle feuchten Zutaten) pürieren/mixen.
   
5. In einer gesonderten Schüssel gemahlene Mandeln, Reismehl, Backkakao, Backpulver, Zimt und Salz (alle trockenen Zutaten) miteinander vermengen.
   
6. Löffelweise die Mehlmischung und die Schokotropfen unter das Püree rühren.
   
7. Den fertigen Teig in eine eckige Form geben und ca. 25-30 Min. backen.
   
8. Für die Glasur Kokosfett, Mandelmus, Ahornsirup und Kakao mischen und auf die leicht abgekühlten Brownies geben.
   
9. Nach Belieben können die Brownies mit Toppings wie z.B. Nusssplittern verziert werden.
   
10. Am besten schmecken die Brownies kalt serviert.
    

Ein Stück Kuchen kann mehr sein als nur ein Snack – nämlich ein Moment für dich. Gerade wenn du sensibel auf bestimmte Zutaten reagierst, ist es nicht leicht, etwas zu finden, das wirklich guttut. In unserem kostenlosen Newsletter bekommst du regelmäßig einfache, verträgliche Rezepte wie diesen saftigen Fudge-Kuchen – plus Tipps für eine bewusste Ernährung mit Genuss. Wie schön wäre es, wenn du naschen könntest, ohne dir danach Sorgen machen zu müssen? Du brauchst keinen Verzicht – nur Alternativen, die dir wirklich schmecken und guttun.

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