Pumpkin Bars

Der perfekte süße Herbstgenuss - Diese Pumpkin Pie Schoko Bars vereinen den herzhaften Geschmack von cremigen Kürbis mit der Süße von Schokolade. Ein absolutes Must-have für die kalte Jahreszeit! 🎃🍫

✅ Glutenfrei

✅ Wahlweise Laktosefrei

✅ Proteinreich

✅ reich an gesunden Fetten

✅ Vegetarisch

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Zutaten:

• 60 g Cashewmus
  
• 175 g Hokkaido Kürbis
  
• 30 ml Ahornsirup
  
• 50 g Mandelmehl
  
• ¼ TL Vanille
  
• ½ - 1 TL Pumpkin Spice
  
• 25 g Schokotropfen
  

Topping:

• 90 g Schokotropfen
  
• 1 TL Kokosöl, geschmolzen
  
• Etwas Cashewmus (optional)
  
• Etwas Meersalz (optional)
  

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
2. Kürbis aufschneiden, aushöhlen, in Würfel schneiden und für ca. 15 Minuten in den Ofen geben.
   
3. Den Kürbis jetzt mit einem Mixer zu einem Püree mixen.
   
4. Alle Zutaten, bis auf die Toppings, zusammen in eine Schüssel geben und vermengen zu einer Masse.
   
5. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (rechteckige Kuchenform) drücken und sie in den Kühlschrank geben.
   
6. In dieser Zeit die Topping Schokotropfen und das Kokosöl in einen Topf auf niedriger Hitze schmelzen.
   
7. Geschmolzene Schokolade nun auf die ausgekühlte Kürbismasse verstreichen.
   
8. Die Kuchenform in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade hart ist. Optional noch etwas Meersalz und Cashewmus darüber geben.
   

Tipp: Über Nacht ausgehärtet schmecken sie noch besser. Schneide jetzt Riegel daraus und genießen.

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