Tomatenreis (Beilage)

Verliebe dich in den Geschmack des Balkans mit unserem unwiderstehlichen Tomaten-Reis! 🌟 Egal, ob du ein Fan von internationaler Küche, ein Reisliebhaber oder einfach nur auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen bist, dieses Rezept wird dich begeistern! 

Dieser Tomatenreis ist die perfekte Beilage:

✅ laktosefrei

✅ vegan

✅ darmfreundlich

✅ antibakteriell

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Dauer: 30 Minuten

Portion: 2

Zutaten:

• 1/2 Tasse Reis (Jasminreis bei Reizdarm, ansonsten weißen Langkornreis)
  
• 3 Cocktailtomaten / Minitomaten
  
• 1 Zehe Knoblauch
  
• 1/4 Zwiebel
  
• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
  
• 1 TL Tomatenmark
  
• 2 EL Olivenöl
  
• 1 EL Pflanzenmilch oder (laktosefrei) Sahne
  
• 1/4 TL Salz und Pfeffer
  
• Optional: 1 TL Hühnerbrühe (beachte Zutaten: ohne Zwiebeln und Knoblauch)
  

Zum Garnieren (optional):

• Petersilie Frisch, 1 Stängel
  

Zubereitung:

Zubereitung von Reis:

1. Reis gut waschen, bis das Wasser klar ist (Andernfalls wird der Reis sehr klebrig).
   
2. Den Reis gemeinsam mit 1 Tasse Wasser in einen Topf geben und leicht salzen. 10 Min. aufkochen, bis der Reis weich genug ist.
   

Zubereitung der Sauce:

1. Knoblauchzehe und Zwiebeln mit Olivenöl in einer Pfanne ca. 3 Minuten anbraten. Knoblauchzehe und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen (bei Fruktoseintoleranz oder Fodmap-Diät oder Low Sulfur Diät). Tomaten (geviertelt), Tomatenmark und vorsichtig die Hühnerbrühe dazugeben (optional).
   
2. Alles bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Mit Pflanzenmilch/ laktosefreier Milch oder Sahne vorsichtig ablöschen (so viel Milch nehmen, bis die Sauce eine schöne Konsistenz hat, nicht zu flüssig, nicht zu fest) und noch das Paprikapulver hinzugeben.
   
3. Sobald der Reis fertig ist, die restliche Flüssigkeit im Topf (falls vorhanden) über einem Sieb abgießen, sodass der Reis abgefangen wird.
   
4. Den Reis in die Pfanne mit der Sauce geben und alles gut miteinander verrühren, bis der Reis die Sauce gut aufgenommen hat.
   
5. Wahlweise mit frisch geschnittener Petersilie servieren und als Beilage genießen.
   

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