No Bake Biscoff Cheesecake

No Bake Biscoff Cheesecake

Ich liebe ja No Bake Cakes - aber dieser Lotus Cheesecake sieht nicht nur unfassbar gut aus, er schmeckt auch genauso! Er ist gesĂŒnder als andere Biscoff-Rezepte - und ist fĂŒr mich ein wahres Soul-Food (auch ein happy soul wirkt sich positiv auf deine Darmgesundheit aus ;) đŸ˜±đŸ˜

Wow sieht das gut aus, das muss ich nachmachen:

✅ Vegan/Laktosefrei

✅ GesĂŒndere Variante

✅ Proteinreich

-————-

Zutaten:

Boden:

  • 200g Biscoff Kekse
  • 2 EL Margarine
  • 1 EL Pflanzliche Milch

Cheesecake:

  • 180g Tofu Natur (nicht gerĂ€uchert)
  • 1 Dose Kokosnussmilch (nur fester Teil)
  • 100g Cashews (eingeweicht)
  • 30g StĂ€rke
  • Saft einer ganzen Zitronen
  • Abrieb einer Zitrone
  • 2 TL Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 50g Ahornsirup
  • 1 Âœ TL Flohsamenschalen

KaramellĂŒberzug:

  • 1 TL Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 1 Dose Kokosmilch (nur den festen Teil davon)
  • 70g KokosblĂŒtenzucker
  • 3 EL StĂ€rke
  • 1 TL Zimt

Zubereitung:

  1. Die Cashewkerne solltest du ĂŒber Nacht in Wasser einlegen - so werden sie weich.
  2. ZunĂ€chst benötigst du eine geeignete Kuchenform (rund). Nun zerkleinern wir die Biscoff-Kekse mit einem Mörser oder einem Mixer, bis sie sehr fein sind. Nun Margarine schmelzen und dazugeben. Den Teig nun fest auf den Boden der Kuchenform drĂŒcken. Das bildet die Basis fĂŒr den Cheesecake.
  3. Jetzt kĂŒmmern wir uns um den eigentlichen Kuchen: DafĂŒr alle Zutaten fĂŒr den Cheesecake an sich in einem Mixer oder mit einem PĂŒrierstab sehr fein mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse sollte relativ fest und cremig sein. Diese nun gleichmĂ€ĂŸig auf den bereits fertigen Boden in die Kuchenform gießen und im KĂŒhlschrank ruhen lassen.
  4. Nun die Karamellsauce: DafĂŒr alle Zutaten in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist und eine homogene, karamell Ă€hnliche Sauce entsteht.
  5. Diese nun auf dem Cheesecake gleichmĂ€ĂŸig verteilen - abkĂŒhlen lassen, aus der Kuchenform nehmen und genießen!

Liebst du die Kombination aus Lotus Keksen und Cheesecake genauso sehr wie ich? 😋

Disclaimer: Dieser Artikel beinhaltet allgemeine Empfehlungen. Diese allgemeinen Empfehlungen spiegeln die persönliche Meinung und Erfahrung des Autors wider, sie sollen keinen Rat ersetzen, den du von deinem Arzt oder qualifizierten Spezialisten erhĂ€ltst. Dein Arzt wird dir erklĂ€ren, wie du vorgehen musst. Halte dich unbedingt an seine RatschlĂ€ge. FĂŒr die Richtigkeit, VollstĂ€ndigkeit und AktualitĂ€t der Inhalte wird keine Haftung ĂŒbernommen. Indem Du dich entscheidest, die auf diesem Blogartikel enthaltenen Informationen zu nutzen, stimmst du automatisch zu, den Autor von allen AnsprĂŒchen, Gerichtsklagen, Verlusten, SchadenersatzansprĂŒchen, Rechtskosten und -auslagen jeglicher Natur, schadlos zu halten.







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